O sonho de produzir a própria cerveja levou Diego Tomas, de 35 anos, a participar de uma oficina gratuita de produção e harmonização de cerveja artesanal em Várzea Grande. Morador de Cuiabá, ele já possui alguns equipamentos e pretende, no futuro, transformar o conhecimento adquirido em uma oportunidade de negócio.
“Tenho um sonho antigo de fazer cerveja e até alguns equipamentos, mas nunca fiz. Procuro aprender para empreender no futuro”, contou.
Já Carlos Alberto Enciso, paraguaio que mora em Várzea Grande há 15 anos, descobriu durante o curso que é possível produzir a bebida em casa utilizando equipamentos simples.
“Eu sempre pesquiso na internet formas de fazer cerveja e vejo equipamentos muito caros. Hoje aprendi que posso fazer cerveja em uma panela simples. Isso foi incrível para mim”, afirmou.
A oficina foi realizada pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Tecnologia e Turismo de Várzea Grande, em parceria com o Várzea Grande Shopping e a Cervejaria Dourada, em alusão ao Dia Mundial do Turismo. As atividades foram divididas em dois momentos: uma aula teórica e outra prática. A cerveja produzida pelos participantes passará por aproximadamente 30 dias de maturação antes de ser degustada.
O instrutor da oficina, Brian Ambiento Bife, gerente e mestre cervejeiro da Cervejaria Dourada, instalada em Várzea Grande, explicou que a proposta é apresentar aos participantes as etapas da produção e também as possibilidades de fabricação em pequena escala.
“Hoje, o intuito é você levar isso para dentro da sua casa, aprender a fazer cerveja com equipamentos simples. Com panelas de alumínio ou inox e um meio filtrante, já conseguimos realizar as etapas da produção”, explicou.
Durante as aulas, os participantes aprenderam sobre higiene, ingredientes, produção, fermentação, maturação e harmonização. Segundo Brian, a cerveja pode receber diferentes ingredientes e sabores, incluindo frutas e outros cereais, mantendo a cevada como base da bebida.
Turismo e novos negócios
Jenifer, de 34 anos, moradora de Várzea Grande e guia de turismo, participou da oficina para conhecer melhor o processo de produção e as possibilidades de integração com o turismo.
“Como sou guia de turismo, entendo que precisamos ter uma visão ampla e agregar hospedagem, alimentação, gastronomia e bebidas. É muito importante ter uma cervejaria local”, disse.
Para a secretária de Desenvolvimento Econômico, Tecnologia e Turismo, Fabyane Nagazawa, a oficina reuniu capacitação, turismo e empreendedorismo.
“A gastronomia e as bebidas também fazem parte da experiência turística e ajudam a movimentar outros setores da economia”, afirmou.
O secretário-adjunto Edu Sá destacou a importância de oferecer atividades práticas à população.
“É uma oportunidade para as pessoas conhecerem todo o processo, desde a produção até a harmonização, e perceberem que existe um mercado que pode ser explorado dentro do turismo e da economia criativa”, disse.
Segundo Brian, a Cervejaria Dourada é atualmente a única cervejaria instalada em Várzea Grande.
“A parceria com a Prefeitura busca aproximar a população da produção local por meio de oficinas, degustações e atividades de capacitação”, pontuou.
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